原標題：高校奇葩菜 學生喊搭配怪

其中青菜炒橘子被學生稱作“小清新菜” 專家稱只要學生口感上能接受就沒問題

“酸甜的橘子加爽口的青菜，兩樣八竿子打不著的食物卻成為了一道新菜：青菜炒橘子。近日，北京某高校食堂推出的這道“黑暗料理”在人人網和微博上迅速走紅。不少網友大呼“無法直視”，還有網友對青菜和橘子能否搭配產生了質疑。對此，營養專家解釋，橘子和青菜的確可以成為一道菜，對于高校食堂而言，只要學生口感上能接受就沒問題。”

學生網友熱議食堂奇葩菜

近日，人人網和微博上熱傳北京某高校食堂推出的最新力作：青菜炒橘子。“中國第九大菜系又出新作！”菜品一出，不少網友就開始調侃，“不怕被酸死的快去呀！”微博網友@慕容雨菲說。不過也有學生力挺，“多好，蔬菜水果維生素全吃了，明天就去嘗！”微博網友@桃子糖說。

北京青年報記者搜索網絡發現，像這樣水果搭配蔬菜的奇葩菜在不少高校都曾出現過，玉米炒葡萄、蘋果炒西瓜……近期面世的“青菜炒橘子”，則是繼上述奇葩菜式之后大學食堂的“又一神作”，被學生冠以“食堂飯菜中的小清新”之名。而此前一道“荔枝塞肉”則被很多網友吐槽為“黑暗料理”，新鮮荔枝剝殼去核，中間塞上剁碎的肉餡，加以烹調，這樣的搭配讓不少學生都覺得難以接受，主持人蔡康永也調侃說：“荔枝到底是哪方派來的間諜？真的很堅強。”

食堂推出奇葩菜為“吸引學生”就餐

食堂的師傅為什么要推出這些奇葩菜？“吸引學生就餐”是主要目的。發明“青菜炒橘子”的食堂師傅說，炒青菜是食堂本來就有的菜，自己只是隨手抓了一把橘子瓣撒在了上面，這道平時學生不怎么感興趣的青菜因此變得特別誘人，“我吃了！我吃了！極力推薦！”不少慕名來品嘗的學生都認為口感還不錯。今年9月，華東師范大學閔行校區食堂的“玉米炒葡萄”紅遍網絡，發明這道菜的廚師劉玉紅表示，這是因為自己平時喜歡鉆研新式菜色，而且高校食堂之間的競爭激烈，推出新菜也可以吸引學生們來就餐。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也認同這個說法，在她看來，食堂的菜大都沒什么新意，師傅多點創新的搭配雖然有找“噱頭”的想法，但是這樣能給學生視覺和心理感受的刺激，滿足學生的“獵奇”心理，吸引學生來食堂就餐，“青菜里多了橘子，學生就能多吃點青菜，這也沒什么不好”。

專家建議創新也要注重口感

在餐飲行業，水果入菜并不是新鮮事，像蘋果咖喱雞、菠蘿咕