2022華餐會世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會于9月18 - 20日在北京亦創(chuàng)國際會展中心隆重舉辦。此次大會由華餐會世界餐飲企業(yè)家俱樂部與北京箸福展覽有限公司主辦，山東思創(chuàng)國際會展有限公司及北京瑞合海躍品牌策劃有限公司承辦，在餐飲行業(yè)具有極高的權(quán)威性和廣泛的影響力。此次大會規(guī)模宏大，吸引了超過1000家優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)踴躍參與，現(xiàn)場匯聚了10萬余名行業(yè)從業(yè)者，覆蓋亞歐北美30余國，并獲500家國內(nèi)外主流媒體全程報道，影響力輻射全球餐飲產(chǎn)業(yè)。

在參會人員方面，眾多知名行業(yè)企業(yè)家、專家學(xué)者齊聚一堂。他們在大會上分享最新思考，通過獨立演講、圓桌論壇等形式，共同探討在行業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革大潮中，上下游企業(yè)如何判斷市場走向、以產(chǎn)業(yè)共融思維構(gòu)建核心競爭力等關(guān)鍵議題。再席餐飲管理（上海）有限公司的副總經(jīng)理，賴大偉先生作為頭部餐飲企業(yè)代表出席大會，并在圓桌論壇中分享了連鎖餐飲品牌的本土化與國際化戰(zhàn)略，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。

再席餐飲管理（上海）有限公司聚焦高端粵菜，旗下餐廳坐落于外灘沿岸，毗鄰萬國建筑群，2500平空間詮釋粵味精致。公司合作網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，與安井、海底撈等知名餐飲伙伴攜手，更憑食品安全堅守與可持續(xù)理念，斬獲2021全國食品安全餐飲業(yè)質(zhì)量安全示范企業(yè)、2023中國餐飲業(yè)ESG案例等權(quán)威榮譽。

在圓桌論壇上，賴大偉先生針對連鎖餐飲品牌的本土化與國際化戰(zhàn)略，發(fā)表了獨到見解。他指出，在本土化方面，連鎖餐飲品牌需要深入研究當(dāng)?shù)叵�費者的口味偏好、飲食習(xí)慣以及文化背景。以菜品為例，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨筮M行適當(dāng)改良，使其更貼合當(dāng)?shù)叵�費者的口味。同時，在餐廳的裝修風(fēng)格、服務(wù)模式等方面，也需融入當(dāng)?shù)卦�素，讓消費者在就餐時感到親切和舒適。

而在國際化戰(zhàn)略上，賴大偉認為，連鎖餐飲品牌要保持自身品牌特色和核心競爭力。將中國傳統(tǒng)餐飲文化中的精華部分進行提煉和包裝，通過標(biāo)準(zhǔn)化的流程和高品質(zhì)的產(chǎn)品，推向國際市場。比如，利用現(xiàn)代科技手段優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，確保食材的新鮮度和品質(zhì)的穩(wěn)定性，從而在全球范圍內(nèi)提供一致的優(yōu)質(zhì)餐飲體驗。此外，加強國際合作與交流，與當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的餐飲企業(yè)、供應(yīng)商等建立合作關(guān)系，借助對方的資源和渠道，加速品牌的國際化進程。

此次2022華餐會世界餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的圓滿舉辦，為餐飲行業(yè)提供了寶貴的交流與學(xué)習(xí)平臺，賴大偉先生的分享也為連鎖餐飲品牌在本土化與國際化的道路上提供了新的思考方向，助力餐飲行業(yè)在未來實現(xiàn)更長遠的發(fā)展。

責(zé)任編輯：宋昕怡