由武漢食和島網絡科技有限公司、合肥市餐飲烹飪行業(yè)協會聯合主辦的“良之隆·2025第五屆中國徽菜電商節(jié)暨首屆中國徽菜廚師節(jié)”將于2025年8月1日至3日在合肥濱湖國際會展中心盛大啟幕。本屆展會以“徽味新章·智鏈未來”為主題,聚焦徽菜文化傳承、食材供應鏈數字化升級及產業(yè)生態(tài)創(chuàng)新,預計吸引超600家優(yōu)質食材廠商、3萬名專業(yè)觀眾及百余位徽菜大師參與,展覽面積突破2萬平方米,成為長三角地區(qū)餐飲行業(yè)年度盛會。
展會設立水產海鮮、預制菜、調味品、餐飲設備四大主題展區(qū),覆蓋從田間到餐桌的全產業(yè)鏈。頭部企業(yè)將攜新品亮相,重點展示智能化加工設備、低碳包裝技術、AI菜品研發(fā)系統等創(chuàng)新成果。其中,“中餐出海專區(qū)”將助力徽菜食材及預制菜產品拓展海外市場,推動徽菜國際化進程。同期舉辦的2025長三角餐飲食材產業(yè)博覽會暨預制食品加工與包裝設備展,將深度聯動長三角地區(qū)資源,推動產業(yè)協同發(fā)展。
作為本屆展會的核心亮點,首屆徽菜廚師節(jié)將通過“技能競賽+文化論壇+大師展演”三位一體模式,推動徽菜技藝標準化與文化傳承。
技能競賽:設置中式烹調、冷拼雕刻、預制菜研發(fā)三大賽道,吸引全國千余名廚師同臺競技,獲獎作品將納入《徽菜標準化菜譜庫》,助力徽菜技藝規(guī)范化。
文化論壇:邀請中國烹飪大師屈浩、淮揚菜非遺傳承人周曉燕等,圍繞“徽菜技藝的數字化傳承”“菜系融合與年輕化表達”等議題展開深度對話,探討徽菜文化創(chuàng)新路徑。
大師展演:每日舉辦地域菜系主題秀,經典菜品如徽州臭鱖魚、黃山雙石、胡適一品鍋等將由大師現場演繹,并開放觀眾互動體驗,讓傳統技藝“活”起來。
展會同期舉辦10余場活動,覆蓋團餐、連鎖經營、預制菜研發(fā)等領域:
第七屆臭鱖魚產業(yè)發(fā)展大會:聚焦鱖魚養(yǎng)殖標準化、風味保鮮技術等議題,助力安徽打造“中國臭鱖魚之鄉(xiāng)”產業(yè)集群。
第三屆安徽地標美食文化節(jié):通過源頭采購對接、銷售品鑒等方式,推廣安徽特色食材及農副土特產品,提升徽菜文化影響力。
第二屆中國(安徽)團餐產業(yè)發(fā)展大會:邀請團餐研發(fā)機構及相關企業(yè),促進團餐企業(yè)與食材廠商深度溝通,推動產業(yè)創(chuàng)新。
連鎖經營門店經營制勝高峰論壇:通過專家論壇、行業(yè)報告發(fā)布等形式,探討連鎖經營的創(chuàng)新路徑,助力企業(yè)提升競爭力。
展會推出“源頭食材采購直通車”“線上采購對接會”“食材廠家拓展渠道數字化工具”等特色服務,構建食餐產業(yè)趨勢圖景。此外,通過抖音、視頻號等短視頻平臺進行展會推廣、食材推薦、觀眾招募,并開展現場直播,實時展示展品與活動,提升展會熱度。
展會深度聯動安徽、四川、廣東、山東等菜系代表省份,打造“一省一館”特色展區(qū)。其中,徽菜主題館將通過“非遺技藝展演+地標食材溯源+預制菜新品發(fā)布”,展現“新徽菜”的傳承與創(chuàng)新。組委會負責人表示:“本屆展會不僅是食材與技術的展示平臺,更是徽菜文化傳承與產業(yè)升級的試驗場。我們期待通過‘電商節(jié)+廚師節(jié)’的聯動,打通產業(yè)鏈上下游,讓傳統技藝與現代科技碰撞出更多可能,助力徽菜走向全國、走向世界。
展會信息
時間:2025年8月1日-3日
地點:合肥濱湖國際會展中心
咨詢熱線:135 2497 3340
良之隆·2025第五屆中國徽菜電商節(jié)暨首屆中國徽菜廚師節(jié),誠邀行業(yè)同仁共襄盛舉,共繪徽菜產業(yè)高質量發(fā)展新篇章!
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