一直以來，我們都認(rèn)為糖是發(fā)胖的始作俑者。因此，對于想瘦身的人來說，食品包裝上的“無糖”或“低糖”標(biāo)簽帶來了很大的安全感，讓人肆無忌憚地一次次伸出手去。但是，只要吃無糖食品就不會發(fā)胖嗎？這是一道分析題，現(xiàn)在我們就來一步步拆解。

解題第1步——無糖食品真的不含糖？

無糖飲料、無糖餅干，這些食物聽上去好安全，那么這是真的嗎？其實，這只是一個文字游戲。

1、“無”的只是蔗糖

你以為包裝上寫著“無糖”的食物就真的不含糖了么？其實，“無糖”是企業(yè)在商業(yè)宣傳中的一個約定俗成的說法，只是代表這種食物“不含蔗糖”，而事實上可能含有其他種類的糖（如葡萄糖、麥芽糖）。從熱量上看，蔗糖和葡萄糖差不多，都是約4卡／克。但它們在體內(nèi)血糖釋放的速度不同，葡萄糖和麥芽糖的釋放速度快，按百分制葡萄糖算95 分，蔗糖只有60 分。

2、“無”不代表含量為0

按照國家《預(yù)包裝特殊膳食應(yīng)用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無”不是絕對沒有的意思，而是要求固體或液體食品中每100 克或100 毫升的含量不高于0.5 克，也就是說，如果某產(chǎn)品標(biāo)上了“無糖”，那么它的糖含量只要不超過0.5 克/100 克就行。