圣誕樹、圣誕花環、小紅帽、雪花片、金色銀色的銅鈴、禮物盒子、長筒襪、亮閃閃的燈……，圣誕的氣氛已經這么濃。開放的世界，我們中國人已經把圣誕節搞得紅紅火火。年末了，各種節日紛至沓來，中國的、西方的。感恩節、圣誕節、元旦、春節、元宵節……。一個個節日，多多少少都能觸動一些內心的東西，在愈發寒冷的冬天，總能帶來絲絲的溫暖，以及各種情感。Anyway，過節是好事，讓我們有個借口休息一下或者和親人朋友聚一聚，都是美好的事情。圣誕節最應景的西點是花環面包，因為圣誕樹和圣誕花環是西方人過圣誕節必不可少的兩樣東西。所以圣誕節來臨之際，必須要親手制作一款拉風的花環面包，給溫暖的節日增添更多喜慶的氛圍。

這款肉桂環真是我見過的最拉風的圣誕花環面包，可謂一見傾心。所以無論如何要學習制作，然后和大家分享出來……。

肉桂，從抵觸它的味道到無可救藥的愛上它的味道，到超級迷戀肉桂面包，我只能感嘆肉桂真是一種神奇的東西。做面包的次數屈指可數，源于面包麻煩，而我懶惰。很多時候支撐我下定決心做個面包的動力就是對肉桂面包的極度渴望，所以最常做的面包就是肉桂卷。這款來自美國烘培老師Ciril Hitz的料理書"Baking Artisan Pastries & Breads" 的肉桂面包，外形像個大花環，實在太吸引眼球。當即決定馬上嘗試，也正好應圣誕這個節日的氛圍。