粥，為最好的補氣補血之物，粥之千變萬化，是道也不盡，自古至今，由南到北，熬粥儼然已成為一種文化。五豆粥，顧名思義，用豆熬粥，自古有之。

五豆粥

材料：黃豆100克，紅豆100克，黑豆100克，綠豆100克，紫米100克，花生、薏米、小米、紅棗少量，紅糖適量。

做法：將黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、花生、薏米入水浸泡過夜；沖洗干凈，加紫米，小米，紅棗，足量的清水，大火熬開，轉小火熬煮2-3個小時。

營養分析：

黃豆：味甘，性平。入脾、肺、大腸經。補氣健脾，行氣導滯，養血潤燥，利水消腫。

綠豆：味甘，性涼。入心、胃經。清熱解毒，利水消腫，開胃健脾。

黑豆：味甘，性平。入脾、胃經。滋陰養血，活血利水，補虛黑發，祛風解毒。

紅豆：味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱經。利水消腫，除脹消痞，健脾補血。《食性本草》認為其“下水腫，久食瘦人”。

紫米：味甘，性平。入腎經。滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸；濕滑益精，補肺緩筋。

功效：寒熱搭配，不涼不燥，瀉不傷脾胃，補不增瘀滯。長期堅持食用，乃養生之佳品。