美洲山核桃楓葉餅干  份量 4打半

每塊餅干含大約200卡路里熱量，2克蛋白質，30克碳水化合物，8克脂肪（5克飽和脂肪酸），1克纖維，29毫克膽固醇，110毫克鈉。

制作時間 1小時總時間 1小時30分鐘加冷卻時間

原料：

2.5杯中筋面粉；1/4茶匙鹽；1杯（2條）黃油（不可替換），軟化；1/3杯砂糖；1/3杯包裝淡棕色糖；2湯匙天然楓糖漿，多準備一些做亮皮（可選）；1茶匙香草精；3/4杯美洲山核桃，烘烤后切碎；裝飾糖粒，用來做裝飾

制作方法：

1 取一張蠟紙，在上面混合面粉和鹽。

2 取一個大碗，攪拌器開中速，攪拌黃油和糖，直到順滑均勻，其間用橡皮刮刀清理掛在碗壁上的黃油。加入糖漿和香草精，打至完全混合。將速度調為低速，慢慢加入面粉攪打，然后是山核桃，攪拌均勻后刮掉碗壁上殘留的混合物。

3 將面團分為分量相等的兩份。分別壓扁，包上保鮮膜。放冰箱內冷藏至少1小時，或者3天。讓面片變挺便于搟薄。

4 烤箱預熱180℃。將餅干托盤中墊烘焙紙。

5 在兩層蠟紙之間放上一個壓扁的面團，搟成6毫米厚的面片。拿掉頂部的蠟紙。用5到10厘米長的葉子形狀模具將面片切割成盡可能多的餅干。剩下的邊角料放入冰箱冷藏。餅干擺入準備好的托盤，間距為2.5厘米。

6 餅干烘焙12到15分鐘，直到表面變為金棕色。然后將餅干放置在鐵網架上冷卻，剩余的面團和切下來冷藏的邊角料按照同樣的方法操作。